旬が戻ってきた：
Wild Rose Vinegar &
Forager's Vinaigrette
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野バラの酢が復活
今年もワイルドローズビネガーをお届けできることを大変嬉しく思います。毎年初夏のほんの一瞬、デンマークの海岸線に咲き乱れる野生のビーチローズから作られるワイルドローズビネガーは、季節限定の希少な逸品です。香り高い花びらを手作業で採取し、驚くほど高濃度に注入することで、繊細でバランスの取れたフローラルなビネガーが出来上がる。
フォリジャーズ・ヴィネグレット：カシスウッドオイルとワイルドローズビネガーの夏のマリアージュ
カシスのウッドオイルは、ワイルドローズビネガーと一緒に瓶詰めされている。
カシスウッドオイルは、カシスの枝から作られます。カシスは、茎から実まで、季節の移り変わりとともに、植物のあらゆる部分を利用し、一年中手入れをしています。カシスの木のオイルは、葉緑素を含んだ若く柔らかい鮮やかな緑色のカシスの枝を収穫し、鮮やかで芳香のあるオイルにブレンドします。
ワイルド・ローズ・ビネガーは、香り高い野バラの花びらを手作業で採取し、驚くほど高濃度にブレンドすることで、繊細でバランスのとれたフローラルなビネガーに仕上げている。
フォリジャーズ・ヴィネグレットは、夏のサラダやグリル野菜、生の魚介類を使ったセビーチェのマリネ液として最適だ。
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ワイルドローズビネガー
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