野菜のラザニア

マッシュルームガラム
野菜のラザニア
6人分

このベジタリアン・ラザニアは、濃厚で香ばしい野菜とクリーミーなチーズがぎっしり詰まっている。定番のラザニアにひとひねり加えた、もっと食べたくなる一品だ！

マッシュルームガルム
マッシュルームガルム
原材料名

ラザニアシート 500 g
モッツァレラチーズ 200g

フィリング 

ほうれん草250グラム
マッシュルーム 250グラム
なす 2本
ネギ1本（みじん切り
ニンニク3片（つぶす
マッシュルームガラム 大さじ2
リコッタ 500グラム
オリーブオイル
塩・胡椒 適量
レモンの皮  

ベシャメル用
バター 30g
オリーブオイル 30グラム
小麦粉60グラム
牛乳 1L
マッシュルームガラム 大さじ1/2
ナツメグ（すりおろす） 小さじ1
塩・こしょう 各適量 

方法
  • オーブンを180℃に予熱する。 
  • 具の準備から始める：ほうれん草をニンニクと一緒にしんなりするまで炒める。取り出しておく。同じフライパンでマッシュルームをきつね色になるまで炒める。ネギとナスを加え、柔らかくなるまで炒める。水またはスープを少々加え、マッシュルームガラムを加えてソース状にする。脇に置いておく。 
  • 調理した野菜とリコッタを混ぜる。すべてを混ぜ合わせても、ほうれん草とリコッタをマッシュルームとは別に重ねてもよい。塩、胡椒、レモンの皮で味を調える。 
  • ベシャメルソースを作る：鍋にバターと油を入れ、溶けるまで熱する。小麦粉を加え、きつね色になるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器で混ぜ続ける。とろみがつくまで煮詰める。マッシュルームガラム、塩、胡椒、ナツメグなどの調味料で味を調える。
  • ラザニアを作る：まず、耐熱皿の底にベシャメルソースを敷き詰める。ソースの上にラザニア・パスタを並べる。野菜とリコッタを混ぜたものをパスタの上に均等に広げる。パスタと具材を重ねながら、具材がなくなるまで繰り返し、最後にパスタをのせる。 
  • 残りのベシャメルソースをパスタの上にかける。モッツァレラチーズを振りかける。
  • 予熱したオーブンで約20分、またはきつね色になるまで焼く。食べる前や食卓で、パルメザンチーズをすりおろしてかける。 

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