はかりとタイマーを使って次のレシピを注ぐ：  

0:01:120gの水を、フィルターの側面に直接触れないように円を描くように注ぐ。  

すべての粉が濡れていることを確認する（コーヒーベッドをスプーンで軽くかき混ぜて確認できる）。 

焙煎の過程でコーヒーに閉じ込められたガスが放出されたことを示す。コーヒーが非常に新鮮な場合、泡立ちはさらに激しくなる。  

このガスがバリアとなり、コーヒーの粒を取り囲み、水がきちんと浸透するのを妨げる。  

この30～40秒のコーヒーのレシピの始めのガス抜きの時間を、私たちはブルームと呼んでいます。.

0:30： 270gまで注ぐ。
0:55： 400gまで注ぎ始める。1:00までに注ぎ終えることを目標に。 

以下を目指す： 

1:30までに500g
2:00までに600g
2:30までに700g
800gを3:00までに
900g 3:25まで
Be @ 1000g（全量） 3:50まで 

コーヒーベッドに水が見えなくなったら、ドリッパーを取り外します。 

この基本レシピを快適に実行できるように挽き具合を調整し、味を見ながら少しずつ調整する。コーヒーによっては、抽出時間を長く、穏やかにする必要があるものもあれば、より積極的に、抽出時間を短く、撹拌を強める必要があるものもあります。ご自分やご自分のセットアップに合ったものを選ぶには、試行錯誤が必要かもしれません！