ルバーブタマリのウェッジサラダ

レシピ：クリスティーナ・メギアス
フォリジャーズ・ヴィネグレット
ルバーブたまり
ルバーブタマリのウェッジサラダ
4人分
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ルバーブ・タマリ
ルバーブ・タマリ
原材料名

アイスバーグレタス（くし形切り） 1個
ザクロ（きれいに洗ったもの） 1/5個
ルバーブタマリ 大さじ1
トーストした松の実50グラム
赤玉ねぎ（小）1/4個（薄切り
フェタチーズ（お好みで）
フォリジャーズ・ヴィネグレット（お好みで）
塩
コリアンダーとミントの葉  

ドレッシング
全脂ギリシャヨーグルト
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
ニンニク（みじん切り） 1片
レモン汁 1個分
塩 適量  

方法
  • ボウルにザクロとルバーブ・タマリを入れて混ぜる。  
  • ヨーグルト、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁を泡立て器で混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。塩で味を調える。 
  • くし形に切ったレタスを皿に盛り、Forager's Vinaigrette（使用する場合）と塩で味付けする。ヨーグルトドレッシングをかけ、スライスオニオン、ザクロ、フェタチーズ、ハーブを飾る。 

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