キッシュの準備をする：

• オーブンの予熱：オーブンを180℃に予熱する。 
• 生地を焼く：生地をベーキングトレイに並べ、重し（パイの重しや乾燥豆など）をのせ、軽く黄金色になるまで15分焼く。 

フィリングの準備をする： 

• オプション1：パンチェッタをきつね色になるまで炒め、フライパンから取り出す。スライスした玉ねぎを加え、ゆっくりとキャラメリゼする。
  
• オプション2：長ネギをスライスして焼き色がつくまで炒め、ほうれん草を加えて炒める。ゴートチーズを砕いて混ぜる。

最終製品を準備する：

• ボウルに生クリームと卵を入れ、なめらかになるまで泡立てる。準備したフィリングの材料を加える。塩と胡椒で味を調える。 
• 焼いたパイ生地にフィリングを流し入れる。約35分、またはキッシュが軽く黄金色になり、中心が固まるまで焼く。 
• キッシュはスライスする前に10分ほど休ませる。温かいまま、または室温でお召し上がりください。 

サラダの準備をする：

• いろいろな葉を洗って水気を拭き取る。サラダボウルに入れる。 
• 小さなボウルにマスタード、オイル、ワイルド・ローズ・ヴィネガー、ノルディック醤油またはマッシュルーム・ガラム、蜂蜜を入れて泡立てる。味を調える。
• 食べる直前に、サラダ菜をドレッシングで和える。
• お好みで、ナッツ、シード、チーズを添える。