ヌードル・サラダ

レシピ：クリスティーナ・メギアス
カボチャの種のプラリネ
ヌードル・サラダ
2人分
カボチャの種のプラリネ
カボチャの種のプラリネ
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森のバンドル
森のバンドル
原材料名

グリーンピースまたは大豆 100グラム
水 100グラム
米麺 300グラム
かぼちゃのプラリネ 1さじ
コリアンダー
ミント
ニラ
ライム
塩
ハラペーニョまたは唐辛子 1本
ゴマ 

方法
  • 沸騰した大きな鍋で米麺を茹でる。  
  • 水気を切り、冷水を入れたボウルに入れて火を止める。 
  • 生豆を水と塩少々と一緒にスティックブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、ドレッシングを準備する。かぼちゃの種のプラリネを加え、味を調える。 
  • ソースと麺を混ぜて浸し、ライム汁を加える。 
  • ハーブはみじん切り、チリはスライス、ライムは4等分に切る。 
  • 麺を皿に盛り、ハーブ、唐辛子、ゴマをトッピングし、さらにライムを添える。 

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