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とよく合う。

マッシュルームガルム

Name: Mushroom Garum
Brand: Noma Projects
SKU: 1011
Price: 155.00 DKK
Availability: InStock

うま味たっぷりの液体調味料

DKK 155 /

100 USD / 700 DKK以上のご注文で送料無料。

マッシュルームガラムは、発酵マッシュルームと米麹の複雑なうま味と、ノマテストキッチンの最新のこだわりであるオートガラムを組み合わせた、大胆で万能なクッキングソースです。ラグー、スープ、野菜料理、リゾットなどに、植物性のうま味を加えることができます。

私たちはマッシュルーム・ガルムをこのように説明することが多い。「マッシュルーム・ガルムは、あらゆる料理に大胆で豊かな風味を加えるための近道である。

ご注文が集中した場合、発送までに最大5営業日かかることがあります。

1本250mL（8.45オンス）入り
コペンハーゲンのノマ・プロジェクト・チームが手作業で製作
ヴィーガン
グルテンフリー、大豆不使用

使用前によく振ってください。開封後は冷蔵保存し、3ヶ月以内に使用すること。

原材料名

水、マッシュルーム（29％）*、オート麦*、米麹（米*、麹菌培養物）、ルパン麹（ルパン*、麹菌培養物）、塩、昆布、焙煎酵母。オーガニック原料には(*)マークが付いています。

栄養価（100mLあたり）

エネルギー：219kJ / 52,4kcal
脂肪：0,2 g (飽和脂肪：0,1 g)
炭水化物：8,5 g (糖質: 6,5 g)
タンパク質：4,2 g
塩分：7 g

国によっては配送時に関税がかかる場合があります。

よくある質問

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製作中

マッシュルーム・ガルムについて

2022年に初めて発売された「スモーク・マッシュルーム・ガルム」をご存知の方なら、この新しい「マッシュルーム・ガルム」がオリジナルのレシピを次のレベルに引き上げ、以前よりもさらに深みと風味を加えていることにお気づきだろう。シンプルなほうれん草のソテーや冬のシチューなど、料理の主役となる食材の特質を増幅させ、引き立てるために、水面下で作用する。

ガラムはもともと地中海沿岸で作られていた発酵魚醤である。ガラムは元々、地中海沿岸で作られていた発酵魚醤です。ガラムのオリジナル・レシピでは、魚の腸内に自然に存在する酵素に頼ってしっかりとした風味を作り出していたのに対し、私たちは麹を使っています。このシンプルな切り替えにより、マッシュルームを含む高タンパク食材を幅広く試すことができ、塩分は控えめだが、同様に魅惑的なガラムを作ることができるようになった。