マッシュルーム・ガルム・ラタトゥイユ

レシピ：クリスチャン・ヘルボ・ハンセン

文：ゲイブ・ウラ

撮影：フリッツ・ブジエク

ケップオイル
マッシュルームガラム
マッシュルーム・ガルム・ラタトゥイユ
2～4人分

家族の食事 家族の食事は ただつまみ食いするだけではない。食事は 家族の食事は食材に工夫を凝らす機会でもある。このラタトゥイユのレシピではその Mマッシュルーム Gがa 深みをこのクラsシック 皿. 私たちはこのレシピは私たちの家庭料理から2～4人分の料理となるよう 少人数の少人数の集まりにぴったりの分量です。

マッシュルームガルム
マッシュルームガルム
原材料名

トマトソース 

タマネギ 1個（みじん切り）
にんにく 3片（スライス）
トマト缶 1缶
ハーブ（バジル、オレガノ、タイムなど） 適量
塩、こしょう 適量
マッシュルームガラム1かけ

野菜を作る：

トマト 2個（スライス
ズッキーニ（スライス） 1本
ナス（スライス） 1個
塩・胡椒 適量
マッシュルームガラム1かけ 

サービング用：

セップ油、麹油、またはオリーブ油
パルメザンチーズ（お好みで） 

方法
  1. オーブンを180℃に予熱する。 
  2. フライパンに油をひき、中火にかける。スライスしたニンニクとみじん切りにしたタマネギを加える。玉ねぎが透明になるまで炒める。 
  3. 保存しておいたトマトを好みのハーブ（バジル、オレガノ、タイム）とともに鍋に加える。かき混ぜながら数分間煮込む。 
  4. トマトソースが固い場合は、ブレンダーかフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。必要に応じて味付けを調整する。 
  5. その間に野菜を準備する。トマト、ズッキーニ、ナスをスライスする。ガルム、塩、胡椒で味付けする。 
  6. 耐熱鍋にトマトソースを敷き詰め、その上にスライスした野菜を交互に並べる。その上にスライスした野菜を交互に重ねる。 
  7. 予熱したオーブンに鍋を入れ、野菜が柔らかくなり、少しカラメル色になるまで約20分焼く。 
  8. 焼き上がったらオーブンから取り出す。ラタトゥイユにセップオイルか麹オイル（またはオリーブオイル）をかける。お好みでパルメザンチーズをかける。 
  9. ラタトゥイユはメインディッシュとして、またはサイドディッシュとして熱々を召し上がれ。 

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