ワイルドローズビネガー

瓶に入ったデンマークの夏

DKK 235 /

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珍しい季節のご馳走、 w野生のビーチローズの花びらを手作業で採取し、驚くほど高濃度にブレンドしています。濃縮デリケートでバランスの取れたフローラルなビネガーを作る。ワイルド・ローズ・ヴィネガーは他の多くのフレーバーと相性が良くカクテルからカクテルからメイン・ディッシュからデザートまで、あらゆる料理に合う。

250mL（8.45オンス）ボトル1本入り
コペンハーゲンのノマ・プロジェクト・チームが採集し、手作業で製造。
ヴィーガン
大豆、グルテン、乳製品不使用

未殺菌。開封後は冷蔵保存し、6ヶ月以内に使用すること。

原材料名

リンゴ酢、リンゴ果汁、野バラの花びら（20％）。

栄養価（100mLあたり）

エネルギー：183kJ / 44kcal
脂質：0g（飽和脂肪0g）
炭水化物11g（糖質：11g）
タンパク質：0 g
塩分：0 g

国によっては配送時に関税がかかる場合があります。

よくある質問

とよく合う。

製作中

ワイルド・ローズ・ヴィネガーについて

希少な季節のご馳走である野生のビーチローズの花びらを手作業で採取し、驚くほど高濃度にブレンドすることで、繊細でバランスの取れたフローラルなビネガーが出来上がる。ワイルド・ローズ・ヴィネガーは他の様々な味と相性が良く、カクテルからメインディッシュ、デザートまで、あらゆる料理によく合います。

野バラはノマで最も愛されているフレーバーのひとつで、創業当初からノマのキッチンの定番である。その旬は驚くほど短く、天候によっては毎年数週間しかない。レストランでは、ショッキングピンクの花びらを一年中おいしく食べるために、数え切れないほどの保存方法を研究してきた。ピクルス、味噌、昆布茶、オイル、スパイスミックスなど、あらゆるものに使われている。もともとはバラのピクルスを作る過程でできた副産物だったワイルドローズビネガーは、その効能、シンプルさ、多用途性で人気商品となった。

ロサ・ルゴサは、一般にビーチローズとして知られ、デンマークの海岸沿いで見かけることができる。もともとは日本からデンマークに持ち込まれ、1950年代に防風林として植えられた。現在では外来種となってしまったが、この低木は驚くほど芳しいバラの香りを放ち、瞬く間にノマを代表するフレーバーのひとつとなった。野バラの力強さは、店で買ったバラとは比べものにならない。白黒テレビとカラーテレビを比べるようなものだ。