きゅうりと夏のピクルスのスープ

レシピ：クリスティーナ・メギアス
フォリジャーズ・ヴィネグレット
夏のピクルス
きゅうりと夏のピクルスのスープ
4人分
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森のヴィネグレット
森のヴィネグレット
夏のピクルス
夏のピクルス
原材料名

スープを作る： 

きゅうり 2本（みじん切り
アボカド 1個（みじん切り
みじん切りにした洋ナシまたはリンゴ 1個
水150ml
サマーピクルス（大さじ1）とピクルス液（大さじ2
ニンニク（みじん切り） 1/2個
ハラペーニョ（みじん切り）（お好みで
ミントの葉
レモン汁 1個分
塩 適量
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1   

飾り用：
レモンの皮
サマーピクルス（みじん切り
刻んだハーブ（パセリ、コリアンダー、バジル、ミントなど
フォリジャーズ・ヴィネグレット

方法
  • すべての材料（付け合わせを除く）をフードプロセッサーに入れ、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。味見をして、塩、レモン、オイルで味を調整する。 
  • 食べる前に冷蔵庫で1時間冷やす。 
  • 盛り付けは、具をボウルで混ぜ合わせ、Forager's Vinaigretteで味付けし、スープにかける。 

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