私たちはいかにして生まれたか

ノマ・プロジェクツは、20年にわたる料理の革新に基づき、レストラン・ノマの過去、現在、そして時には未来の食材を共有するために2022年に設立された。

家庭の食卓に新しい必需品を提供することは、私たちをワクワクさせてくれますが、それは私たちの活動の一部に過ぎません。Noma Projectsは、会員制クラブ「Taste Buds」や様々な出版物、イベントを通じて、私たちが「食は私たちにとって最も大切なものだ」と気づくきっかけとなったような知識やインスピレーションを提供したいと考えています。

ノマ・プロジェクト×デヴィッド・シュリグリー

2010年、英国人アーティストのデヴィッド・シュリグリーは、レストランnomaのために一連のイラストを描いてくれた。シュリグリーがルネとチームに手渡した作品には、"Don't Lose Your Sparkle（輝きを失わないで）"という言葉が書かれていた。突然、nomaは非公式なマントラを手に入れ、15年近く経った今でも友情を育み続けている。

一見シンプルで、巧みでありながら温かみのあるデイヴィッドのアートは、発酵ラボで採れたキノコを使った醸造酒を試したいと考えたときから、ノマ・プロジェクツのルック＆フィールを決定づけた。私たちの最初のリリースのために、私たちは遊び心があり、人間的で、紛れもなくノマであると感じられるラベルを求めていました。サー・シュリグリーは、私たちが検討した唯一のアーティストでした。それ以来、彼と彼のチームがすべてのラベルを考案している。

nomaのテストキッチンとデイビッドのスタジオはまったく違う世界のように思えるかもしれないが、私たちにはいくつかの重要な共通点があることがわかった。ひとつは、子供のように世界を見る必要性。もうひとつは、新しいことに挑戦することで何が起こるかという情熱だ。この有益なメッセージは、ノマ・プロジェクトの非公式ロゴにもなっている。