![豆のサラダ](http://nomaprojects.com/cdn/shop/articles/5DM31350.png?v=1720431144&width=5760)
![豆のサラダ](http://nomaprojects.com/cdn/shop/articles/5DM31350.png?v=1720431144&width=5760)
4人分
原材料名
乾燥豆または缶詰(黒、赤、白など) 500g
洗ってみじん切りにしたミックスハーブ(パセリ、ミント、コリアンダー、バジル) 2束
ドレッシング
2 Forager's Vinaigrette(フォリジャーズ・ヴィネグレット) 適量
マッシュルームガラム 1回分
方法
- 種豆を冷水で洗い、一晩浸す。缶詰の豆を使う場合は、水気を切ってよく洗う。
- 沸騰したお湯で豆を柔らかくなるまで茹でる。塩とハーブを加えると風味が増す。茹で上がったら余分な水分を切り、室温まで冷ます。
- その間にドレッシングを用意する:小さなボウルにForager's VinaigretteとMushroom Garumを入れて泡立てる。割合はお好みで調整してください。
- 大きめのボウルに、冷ました豆と刻んだミックスハーブを入れる。ドレッシングを豆とハーブにかけ、全体にまんべんなくかかるように軽く混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
- 豆のサラダは少なくとも30分間マリネし、味をなじませてから食べる。
製作中
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