700デンマーククローネ/100米ドル以上送料無料
おめでとう!送料無料が解除されました。
カート更新 ()
石臼挽きは、現代のブレンダーでは実現できないレベルの質感、暖かさ、丸みを写真に与えます。石臼で粒子を細かく粉砕することで、出来上がったペーストはガナッシュのように滑らかで光沢があり、同時に刃の摩擦による異臭を避けることができる。
バーベキューの魚や野菜、目玉焼きやサラダなど、すでにホットソースを使用している場所ならどこでも、エクストラスパイシーコーンゆずホットソースを試してみよう。
とうもろこしのゆずホットソースを作るために、私たちは旬の時期に食材を集める。冬には柚子の実を収穫し、その皮を保存して、最も香りの良い時期を捉えます。夏には、スイートコーン、フルーティーなハバネロ唐辛子、カシスの柔らかく青い枝を収穫する。この枝を煎じて、新鮮なカシスの木のオイルを作ります(フォリジャーズ・ヴィネグレットにも使用されています)。これらをブレンドすることで、食感が良く、フルーティーで香り高いホットソースが出来上がる。
ホットソースを使う場所ならどこでも楽しめるが、特にバーベキューに使うと、その明るさがグリルした魚や野菜とよく合うので美味しいと思う。
コーン柚子ホットソースは、nomaのテストキッチンで、5人のチームへの挑戦の一環として作られた。各メンバーは、2日間で2種類のユニークでクリエイティブなホットソースを開発することになった。粘度、辛さ、組成が異なるいくつかの強力な候補の中から、この「コーン柚子ホットソース」のレシピが選ばれた。今日まで、nomaはまだこのソースをレストランのメニューに使用していない。
新製品へのいち早いアクセスや、イベントやその他のプロジェクトについていち早く知ることができます。
サイトクレジット
デザインオイスター・サンデー
開発現在スタジオ
エラー