• かぼちゃを柔らかくなるまで150℃で15分焼く。  
• 焼き上がったら、かぼちゃを指1本分の厚さにスライスし、5～10分冷ます。  
• ボウルに水、氷、小麦粉を入れて混ぜ、生地を作る。とろみがつくまで少しずつ水を加える。ベーキングパウダー小さじ1を加える。生地に塩をひとつまみ加える。
• 揚げ油を170℃に温める。薄切りにしたかぼちゃに衣をつける。衣をつけたカボチャの薄切りを、熱した油の中に注意深く落とす。衣がカリッとするまで2分ほど揚げる。かぼちゃの薄切りを油から取り出し、トレイにのせて余分な油を切る。かぼちゃの天ぷらを数分間冷ます。

かぼちゃの天ぷらを他の野菜と一緒に皿に盛る。天ぷらをエクストラ・スパイシー・コーン柚子辛ソースにつけ、もちろん他の野菜も添える。