方法

オーブンを210℃に予熱しておく。

中くらいのボウルにガルム、オリーブオイル、ブラックペッパー、刻んだコリアンダー（半量）を入れてドレッシングを作る。よく混ぜ合わせ、置いておく。

ベーキングトレイにパーチメントペーパーを敷き詰める。ピーマンを一列に並べ、5分ほど焼く。ピーマンが少し黒くなり、ふやけた感じになる。オーブンから取り出して、ミキシングボウルに加える。大きめのスプーン2本を使って、ピーマンをドレッシングで和える。レモンの皮を剥き、ピーマンの上にのせる。その後、半量の果汁を加え、再び混ぜる。

大きめのボウルに、刻んだレタス、アボカド、コリアンダー、ザクロの種を入れ、よく混ぜる。よく混ぜ合わせる。次にパドロンペッパーとドレッシングを加え、軽く混ぜる。

大きな皿に温かいサラダを盛り付け、塩とチリフレークで味を調える。サラダをトーストしたパンと合わせたり、魚のフィレ肉のサイドメニューにする。