アーティチョーク・ハートのグリル

ヴィーガンXOソース
アーティチョーク・ハートのグリル
1人分
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ヴィーガンXOソース
ヴィーガンXOソース
原材料名

アーティチョーク 大1個
レモン 1個
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
ライム 1個
平葉パセリ 少々
ビーガンXOソース
塩 適量
胡椒 適量

方法
  • アーティチョークから葉と茎をすべて取り除き、心臓だけを残す。アーティチョークの心臓を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。塩とレモン汁を加える。パセリの茎をつぶして鍋に加える。 
  • 湯を沸騰させ、アーティチョーク・ハートを柔らかくなるまで10～15分間ゆっくりと茹でる。 
  • アーティチョークの心臓を薄くスライスし、その上から押して扇形にする。スライスしたものをバーベキューで一緒に焼き、オリーブオイルを塗りながら焼く。 
  • 焼きあがったら、アーティチョークハートのファンを皿に移し、塩、胡椒、パセリのみじん切り、ライム汁をひとかけ、ビーガンXOソースをスプーン1杯加える。

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