ヴィーガンXOソース

Name: Vegan XO Sauce
Brand: Noma Projects
SKU: 1081
Price: 350.00 DKK
Availability: OutOfStock

技術、革新、時間の稀有な融合

現在、フレーバー5パックとして数量限定で販売中。

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ヴィーガンXOソースは、スモーキーで甘みのあるカボチャ、濃厚なドライトマト、芳香なバラ、野生の実コショウ、そして唐辛子のじっくりとした辛さがかけ合わさった調味ペーストです。

175mL（5.92oz）入り
コペンハーゲンのNoma Projectsチームによる手作業での製作
ヴィーガン
大豆・グルテンフリー

原材料名

ローズオイル（菜種油、乾燥バラ[8％]）、かんずりペースト（赤唐辛子[6％]、麹、ゆず[3％]、食塩）、ドライトマト[10％]、北海道産乾燥かぼちゃ燻製[5％]、山椒、白樺シロップ。微量の魚を含む場合があります。

私たちが使用している菜種油は、EU認定のオーガニック菜種油です。EUのオーガニック規制では、化学薬品を一切使用せず、物理的抽出によって加工され、強化処理されておらず、遺伝子組み換え作物を一切含まないことを意味する。私たちは、他の食材の風味を生かすために、このニュートラルなオイルを選んでいます。

栄養価（100mLあたり）

エネルギー：136kJ / 32kcal
脂質：0g（飽和脂肪0g）
炭水化物6g（糖質：4g）
タンパク質：2 g
塩分：4,8 g

国によっては配送時に関税がかかる場合があります。

よくある質問

とよく合う。

ヴィーガンXOソースについて

伝統的なXOソースをヒントに、私たちは妥協のないヴィーガンXOソースの開発に着手しました。自家製ブレンドのローズオイル、うま味たっぷりのドライトマト、数ヶ月間燻製、乾燥させたかぼちゃ、低温油でじっくりと煮、燻製させたカンズリ唐辛子、美しく個性的なワイルドペッパーコーン。味と技術の探求、研究と旅を通じ発見したユニークな伝統の数々、そして私たちのキッチンでの数えきれないほどの実験と、時間、クラフト、イノベーションが結実したアイテムです。

ヴィーガンXOソースはnomaの厨房ではバターでトーストしたパンの上にのせたり、調理した魚に添えたりして使われています。マッシュルームやローストポテトをソテーしてヴィーガンXOソースをひとさじ加えたり、ペーストをヴィネグレットに混ぜてサラダに風味を加えたり、使い方は様々です。

ヴィーガンXOソースの中でも特に気に入っているのが、「かぼちゃ節」と呼ばれる素材だ。この素材は、私たちの長年の技術と革新への献身から生まれた、技術と風味の画期的な進歩である。完熟したカボチャを、1ヶ月から2ヶ月かけて乾燥と燻製を組み合わせて加工する。カボチャ節は、非常にうま味に富んだ植物性の食材であり、私たちは大きな可能性を秘めていると信じている。