セップフムス

ケップオイル
マッシュルームガラム
セップフムス
6人分

フムス（Hummus）は完璧なシェアリングになるかもしれません。 ボウル 食卓の友として、また、夜更かしの友として。 夜のおやつに。フムスをリッチにアレンジする、アースカラーの セップオイル.

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セップオイル
セップオイル
マッシュルームガルム
マッシュルームガルム
原材料名

ひよこ豆缶350グラム（洗って水気を切る
レモン汁 80ml
ニンニク2片（みじん切り／すりおろし
タヒニ90グラム
氷水 40ml
クミン 小さじ1
スモークマッシュルームガラム 60ml

仕上げ用
セップオイル
イタリアンパセリ（みじん切り

味見する
カイエンペッパー
塩

方法
  • 大きな鍋にひよこ豆を入れ、たっぷりの水でふたをする。鍋を沸騰させ、上に浮いてくる泡を取り除く。火を弱め、ひよこ豆が柔らかくなるまで煮る。鍋を火から下ろし、ひよこ豆を水につけておく。
  • レモン汁とニンニクを混ぜ合わせ、10分間浸漬させる。ふるいにかけて濾し、ニンニクを捨てる。 
  • ニンニク・レモン汁をタヒニと氷水とともにブレンダーのカップに加える。なめらかにクリーム状になるまで混ぜる。クミンとスモーク・マッシュルーム・ガラムを加え、スプーンを使ってひよこ豆をミキサーに加える。混ぜ合わせてからスピードを上げ、ひよこ豆の煮汁を少しずつ加えながら混ぜ始める。数分間混ぜ続け、ひよこ豆の煮汁を加え続けて、とろりとしたクリーミーなサラダドレッシングの粘度を保つ（フムスは冷めるとかなりとろみがつく）。フムスをボウルか容器に入れ、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やす。
  • 冷やしたフムスを好みの器に移し、セップオイルをたっぷりかける。フムスにパセリのみじん切りを振りかけ、カイエンペッパーを振りかける。 

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