方法

ステップ1  

大きな鍋にひよこ豆を入れ、たっぷりの水で蓋をする。を沸騰させる。 鍋を沸騰させ、浮き上がった泡をかき出す。火を弱め、煮込む ひよこ豆を柔らかくなるまで炒める。鍋を火からおろし、ひよこ豆をそのままの状態で 必要なときに必要な分だけ水を入れる。

 ステップ2  

レモン汁とニンニクを合わせ、ニンニクを10分ほど浸漬させる。を濾す。 をふるいにかけて、ニンニクを捨てる。

ステップ3  

にんにく・レモン汁をタヒニと氷水と一緒にブレンダーのカップに入れる。滑らかでクリーミーになるまでブレンドする。クミンとスモークマッシュルームｖを加え、使用する。をスプーンですくい、ひよこ豆をミキサーにかける。混ぜ合わせ、次にひよこ豆の煮汁を少しずつ加えながら、速度を上げて混ぜる。を加え、必要に応じて混ぜ合わせる。数分間ブレンドし続け、さらにひよこ豆の液体は、濃厚でクリーミーなサラダドレッシングの粘度を保つために使用します。(フムスは冷やすとかなり濃くなります)。フムスをボウルまたはを容器に入れ、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やす。

ステップ4 

冷やしたフムスをお好みの器に移し、たっぷりかけていただく。 セップオイルフムスに刻んだパセリをシャワーでかけ、カイエンヌを振りかける のペッパーを使用します。