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酸味と風味のあるリダクション
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ルバーブは、砂糖漬けやお菓子と組み合わせる必要はない。当社のルバーブ・タマリはその好例だ。
nomaの和風タマリスの最新作であるこの酸味と香りの調味液は、多くの料理で柑橘類の酸味の代用品として使われている。また、中東や地中海料理で人気のザクロ糖蜜を思い起こさせるかもしれない。
サラダにルバーブ・タマリをどうぞ。フルーツやグリル野菜と合わせてからお召し上がりください。熟成したバルサミコのように、アイスクリームにかけても。
開封後は冷蔵保存し、6ヶ月以内に使用すること。
原材料名
ルバーブ果汁(40%)、水、ピーソ(スプリットエンドウ、米麹、塩)。
微量のルピンを含むことがある。
栄養価(100mLあたり)
エネルギー:563kJ / 135kcal 脂肪:0g(飽和脂肪:0g) 炭水化物:28,8g(糖質:25g) タンパク質:5g 塩分:0,16 g
国によっては配送時に関税がかかる場合があります。
よくある質問
この夏、「In Season at noma」の第2弾として、レストランのクリエイティビティを刺激する美味しいフレーバーを使って、世界中の人々が季節ごとに料理ができるようになる限定商品シリーズが発売される。
ルバーブタマリ、サマーピクルス、フォリジャーズヴィネグレット 。いずれも、採集、保存、発酵、うま味の世界を長年探求してきた成果である。これらの製品は、私たちの夏メニューの特徴である野菜のレシピを補完する素晴らしいものですが、一年中いつでも、ほとんどの料理を格上げしてくれます。
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サイトクレジット
デザインオイスター・サンデー
開発現在スタジオ
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