グリーン・サマー・ガスパチョ

ヴィーガンXOソース
グリーン・サマー・ガスパチョ
2～4人分
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ヴィーガンXOソース
ヴィーガンXOソース
原材料名

320 g ピーマン
280 g きゅうり
80 g ライム果汁
280 g コールラビ
10 g ラベッジ
10 g パセリ
10 g チャイブ
10 g コリアンダー
40 g オリーブオイル
塩
ライムの皮
ヴィーガンXOソース

方法
  • ピーマン、キュウリ、コールラビはきれいに洗ってさいの目に切る。ハーブはきれいに洗って粗みじん切りにする。ハーブ、さいの目に切った野菜、オリーブオイルをミキサーにかける。 
  • ライム1～2個の皮をすりおろし、搾りたてのライム果汁80gとともにミキサーに加える。
  • 好みの滑らかさになるまでもう一度混ぜる。塩とライムの皮で味を調整する。冷やして器に盛り、仕上げにヴィーガンXOソースをかける。

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