森のヴィネグレット

Name: Forager's Vinaigrette
Brand: Noma Projects
SKU: 1041
Price: 35.00 USD
Availability: InStock

ノマの味

この商品はサマーバンドルに含まれます。

サマーバンドル

ご好評にお応えして、当レストランの夏の定番メニューのひとつが、このバンドル用に再登場する：フォリジャーズ・ヴィネグレット。ワイルドローズビネガーとブラックカラントウッドオイルを組み合わせたレシピで、ノマならではの風味をお楽しみいただけます。

カシスウッドオイルには、若くて柔らかく、鮮やかな緑色の時に収穫されたカシスの枝をブレンドしています。このオイルには、野生のビーチローズの花びらを手作業で採取し、驚くほど高濃度で注入することで、繊細でバランスのとれたフローラルなビネガーを作り出しています。

フォリジャーズ・ヴィネグレットは、夏のサラダやグリル野菜に、また生の魚介類のセビーチェのマリネ液としても最適だ。最近では、週末のバーベキューで氷で冷やしたカキのミニョネットを作るのに使っている。

原材料名

カシスウッドオイル（菜種油*、カシスウッド（20％））、ローズビネガー（リンゴ酢、リンゴ果汁、野バラの花びら（7％））。オーガニック原料には(*)のマークが付いています。

*私たちが使用している菜種油は、EU認定のオーガニック菜種油です。EUのオーガニック規制では、化学薬品を一切使用せず、物理的抽出によって加工され、強化処理されておらず、遺伝子組み換え作物を一切含まないことを意味します。私たちは、他の食材の風味を生かすために、このニュートラルなオイルを選んでいます。

栄養価（100mLあたり）

エネルギー：2510kJ/600kcal
脂肪：65g（飽和脂肪：4.6g）
炭水化物3.6g（糖質：3.6g）
タンパク質：0 g
塩分：0 g

国によっては配送時に関税がかかる場合があります。

よくある質問

とよく合う。

フォリジャーズ・ヴィネグレットについて

ノマでは、レストランのクリエイティビティの原動力となっている美味しい味を、季節ごとに世界中の人々が料理できるようにするために、限定商品を発売する新シリーズ「イン・シーズン・アット・ノマ」の最新作を夏に発売する。

この新しいバンドルには、ルバーブ・タマリ、サマーピクルス、フォリジャーズ・ヴィネグレットという 、夏のメニューに欠かせない季節感あふれる3つの商品が含まれている。いずれも、採集、保存、発酵、うま味の世界を長年探求してきた成果である。これらの製品は、私たちの夏メニューの特徴である野菜のレシピを補完する素晴らしいものですが、一年中いつでも、ほとんどの料理を格上げしてくれます。

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