夏のピクルス

野バラ酢
夏のピクルス
ワイルドローズビネガー
ワイルドローズビネガー
原材料名

ベビービート 3本
1 赤パプリカ
1 ニンニク
タイム 少々
1 フェンネル
1 きゅうり
黒胡椒（ホール） 小さじ1
ワイルドローズビネガー

方法
  • ニンニクを半分に切り、フェンネル、タイムの小枝、タマネギの上部とともに鍋に入れる。塩をひとつまみ加え、沸騰させる。ビーツ、パプリカ、タマネギ、フェンネルを好みの形に切り、鍋の中で湯通しする。キュウリは好みの形に切るが、生のままピクルスにする。  
  • 煮沸消毒したピクルス瓶に、すべての野菜と黒胡椒を入れ、ワイルド・ローズ・ヴィネガーを加える。または、ワイルド・ローズ・ヴィネガーとアップルサイダーヴィネガーを半分ずつピクルス液として使う。 
  • ピクルスの瓶は直射日光を避け、室温で保存し、楽しむ前に少なくとも3週間漬ける。

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