方法

1. フェンネルをきれいに洗い、上部を切り落とす。, 後で使う。.フェンネルとネクタリンをナイフかマンドリンで薄くスライスする。フェンネルとネクタリンをボウルに入れ、イエロー・ハバネロと塩少々を加える。 を適量加える。 をよく振る。フォアジェ'のヴィネグレットをかけ、数分間マリネする。数分置く。 

2. フェンネルとネクタリンをマリネから取り出す。フェンネルの上部を細かく刻み、挽きたての胡椒とともにマリネ液に加える。ネクタリンとフェンネルを皿に盛り、フェンネル・トップを添える。 フェンネル・トップス マリネ液をかける。 Sを散らす。砕いたアーモンドとフェンネルの花を散らす。フェンネルの花を散らす。.