フェンネルとネクタリンのスパイシーサラダ

フォリジャーズ・ヴィネグレット
フェンネルとネクタリンのスパイシーサラダ
2人分
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森のヴィネグレット
森のヴィネグレット
原材料名

ベビーフェンネル（トップ付き） 1個
生アーモンド 20グラム
1 イエローハバネロ
1 ネクタリン
フェンネルの花（お好みで）フォリジャーズ・ヴィネグレット

方法
  • フェンネルはきれいに洗い、上部を切り落としておく。フェンネルとネクタリンをナイフかマンドリンで薄くスライスする。フェンネルとネクタリンをボウルに入れ、イエローハバネロと塩少々、よく振ったForager's Vinaigretteを適量加え、数分間マリネする。 
  • フェンネルとネクタリンをマリネから取り出す。フェンネルトップを細かく刻み、挽きたての胡椒とともにマリネ液に加える。ネクタリンとフェンネルを器に盛り、フェンネルのマリネ液と和える。砕いたアーモンドと、あればフェンネルの花を散らす。 

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