ガスパチョ

レシピ：ナディーン・レヴィ・レツェピ
野バラ酢
ガスパチョ
4人分

 

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ワイルドローズビネガー
ワイルドローズビネガー
原材料名

トマト 1kg
玉ねぎ小1個
にんにく 2片
赤ピーマン（焼いて皮をむいたもの） 2個（缶詰でも可
イチゴまたはラズベリー 200グラム
ワイルドローズビネガー 大さじ3（お好みで足してください）
海塩 小さじ1
カモミールティー ティーバッグ2袋

方法
  • トマトは芯を取り除き、玉ねぎとにんにくは皮をむき、これらとカモミールティーを除く残りの材料をミキサーにかける。滑らかで均一な粘度になるようにブレンドする。
  • 混ぜ合わせたスープを容器に入れ、カモミールティーのティーバッグを切り開き、ドライカモミールを混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で1時間寝かせる。
  • トマトソースや野菜の煮込みに最適なので、果肉は取っておくこと）。
  • ガスパチョを味見して、塩がもう少し必要か、野ばら酢の酸味がもう少し必要かを確認する。味を調えたら、食べるまでガスパチョを冷蔵庫に入れておく。
  • 私たちはこれに、良質のオリーブオイル、黒胡椒、チリフレークをかけて食べるのが大好きだ。さいの目に切ったキュウリやむきエビを添えて、夏のメインディッシュとしても。

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