方法

トマトは芯を取り除き、玉ねぎとにんにくは皮をむき、これらとカモミールティーを除く残りの材料をミキサーにかける。滑らかで均一な粘度になるようにブレンドする。

ブレンドしたスープを容器に注ぎ、カモミールティーのティーバッグを切り開き、乾燥カモミールを混ぜ合わせる。ガスパチョに蓋をして、冷蔵庫で1時間寝かせます。

ガスパチョを煎じたら、スプーンを使って目の細かい濾し器に流し入れます。トマトソースや野菜の煮込みに最適なので、果肉は取っておきましょう。

ガスパチョにもう少し塩気が欲しいか、ワイルドローズビネガーの酸味が欲しいか、味見してみます。

私たちはこのガスパチョに、良質なオリーブオイル、ブラックペッパー、チリフレークをかけるのがお気に入りです。また、角切りのキュウリや剥き身にしたボイルエビを添えて、夏のメインディッシュとしていただくこともできます。