トマトとイワシの揚げパン

レシピ：ナディーン・レヴィ・レツェピ
野バラ酢
トマトとイワシの揚げパン
1人分
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ワイルドローズビネガー
ワイルドローズビネガー
原材料名

1～2日前のサワードウブレッド 1枚
バター 20g
バジル大葉6～8枚
トマト1-2個（大きさによる
イワシ 1缶
ワイルドローズビネガー大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
海塩 適量
挽きたての黒胡椒 適量

方法
  • ソテーパンを中火で温め、バターを入れる。バターが溶けたら、古いパンを入れ、片面がきつね色になるまでトーストする。片面が焼けたら、パンを裏返し、さらにキツネ色になるまで焼く。両面が焼けたら、パンを皿に移し、その間にイワシを開き、バジルを摘み、トマトをスライスする。
  • トーストしたパンのスライスをバジルで覆い、トマトのスライスをのせ、塩少々で味付けする。トマトの上にイワシ2～3匹をのせ、ワイルドローズビネガーとオリーブオイルをかけ、最後に黒コショウをふる。
  • 一人で食べるのもいいですが、3～4個にカットして、食前酒やワイン、午後の紅茶のおつまみとしてシェアするのも簡単です。

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