"パスタを茹でるより早く "チェリートマトソース

レシピ：ナディーン・レヴィ・レツェピ
野バラ酢
"パスタを茹でるより早く "チェリートマトソース
2人分
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ワイルドローズビネガー
ワイルドローズビネガー
原材料名

30mL オリーブオイル
にんにく 2片
プチトマト 200グラム
大さじ1½ワイルドローズビネガー
パスタ 200-300g （お好きな形をお選びください。）
海塩 適量
黒こしょう 適量

方法
  • 鍋に塩を入れた熱湯を沸かします。
  • ニンニクを薄くスライスし、オリーブオイルと一緒に冷たい鍋に入れる。鍋を中火にかける。ニンニクがカラメル色になったら、ホールプチトマトを加え、塩をたっぷり振って、蓋をする。
  • 約5～6分後、トマトの皮が割れ、トマトがとてもやわらかくなる。ハンドブレンダーで鍋の中身を混ぜ合わせ、均一なソースに仕上げる。ワイルドローズビネガー（大さじ1）を加えて混ぜ、味見をして、ビネガー、塩、こしょうがもう少し必要かどうか確認する。
  • パスタを茹でます。茹で上がったら裏ごしし、ソースと和えてすぐにいただく。パスタの湯を少し残して固さを調整し、おいしいオリーブオイル、多めの黒コショウ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ちぎった生バジルを添えていただく。

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