方法

小さな容器にライム3個分の果汁を絞り、ワイルドローズビネガーと塩を加え、塩が溶けるまでかき混ぜる。この混合物を、いつ食べるかによって、冷蔵庫か冷凍庫に入れる。とても冷たくしておくとよいでしょう。

お好みの麺を茹で、すぐに冷水につけて冷やす。

最後のライムは出来るだけ薄くスライスする。

食べるときは、ライムと酢のスープを25mL程度、個々の器に入れ、冷たい水60mLを加えます。
次に、冷たい麺とライムのスライスを加えます。ゴマとチリフレークを添えて出来上がりです。アボカド、キュウリ、コリアンダーの葉を加えて、ごま油をかけるのもよいでしょう。