オーシャン・バンドル
DKK 800.00
オーシャン』はその第1弾である。 第一弾 イン・シーズン・アット・ノマの第一弾である。 新シリーズの第一弾である。季節ごとに 季節ごとに季節ごとに、その時々の創作意欲をかきたてる美味しい味を使った料理が楽しめる その時季節ごとに
オーシャン・バンドルには、エルダーフラワー・ピーソ、オーシャン・ア・ラ・クレーム、ノルディック醤油の3つの画期的な製品が含まれており、現在コペンハーゲンで開催中のnomaのオーシャン・シーズン中に提供される。いずれも、発酵、うま味、そして植物性ソースの驚くべき風味の可能性について、何年にもわたって洗練と発見を重ねた結果である。シーフードとの相性は抜群だが、 オーシャン 。
Ocean 、3つの革新的な製品がバンドルされており、個別に購入することはできません。
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- 北欧しょうゆ250mL、エルダーフラワーピーソ175mL、オーシャンアラクレーム100mLを含む
- コペンハーゲンのNoma Projectsチームによる手作業での製作
- ヴィーガン
- 大豆・乳製品不使用
栄養と成分
エルダーフロー・ル・ピーソ
原材料名
黄えんどう(30%)*、米麹(米*、麹栽培)、水、エルダーフラワー(6%)、食塩(5%)
オーガニック成分は(*)で表記されています。
栄養成分
栄養価（100mLあたり）
エネルギー 678 kJ / 162 kcal
脂質 0.37g
そのうち0.03gを飽和させる
炭水化物 35g
うち砂糖2.8g
たんぱく質 6.5g
塩分 5g
北欧醤油
原材料名
水、ソラマメ(25%)*、米*、食塩、麹
オーガニック成分は(*)で表記されています。
栄養成分
栄養価（100mLあたり）
エネルギー 52 kJ / 218 kcal
脂質 0.5g
そのうち0.1gを飽和させる
炭水化物 8.9g
うち砂糖7.0g
たんぱく質 3.8g
塩分 9.0g
オーシャン・ア・ラ・クレーム
原材料名
大麦麹油(菜種油*、大麦*、麹養殖)、キノコガルム(水、きのこ*、米*、塩、麹文化)、昆布(15%)、水。
オーガニック成分は(*)で表記されています。
栄養成分
栄養価（100mLあたり）
エネルギー/カロリー 2615 kJ / 635 kcal
脂質 67g
そのうち5gが飽和
炭水化物 6.9g
うち砂糖0.6g
たんぱく質 0.7g
塩分 1.6g
*私たちが使用している菜種油は、EU認定のオーガニック菜種油です。EUのオーガニック規制では、化学薬品を一切使用せず、物理的抽出によって加工され、強化処理されておらず、遺伝子組み換え作物を一切含まないことを意味します。私たちは、他の食材の風味を生かすために、このニュートラルなオイルを選んでいます。
