森のバンドル
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シーズンオフ

森のバンドル

秋のノマの味覚を使った料理

DKK 495 /

1000デンマーククローネ／150米ドル以上のご注文で送料無料

フォレストは、ノマレストランのクリエイティビティの源である美味しい味を、季節ごとに、世界中の人々が料理できるようにする限定商品シリーズ「イン・シーズン・アット・ノマ」の最新作である。

フォレストバンドルには、まったく新しいフォレストヴィネグレットと、初のスイーツリリースとなるパンプキンシードプラリネが含まれます。 毎年秋になると登場する食材を使って、nomaが新しい特別なものを生み出すためのフレーバーです。

お祝いのごちそうを作ったり、お気に入りのデザートを焼いたり、朝の簡単なおやつを作ったり。可能性は無限大だ。

フォレスト・バンドルに含まれる原材料は、単品では購入できません。

を含む：

  • フォレスト・ヴィネグレット 250mL 1本
  • パンプキンシード・プラリネ 175mL 1瓶

  • コペンハーゲンのNoma Projectsチームによる手作業での製作
  • ヴィーガン
  • 大豆・乳製品不使用 

国によっては配送時に関税がかかる場合があります。 

よくある質問

とよく合う。

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このバンドルに含まれるもの

製作中

フォレスト・バンドルについて

フォレスト・ヴィネグレットは、まさに秋のノマの味。温かいサラダ、ローストした野菜、そしてお気に入りのタルタルレシピに加えるだけで、驚くほど美味しくなる。 

このオイルを作るには、松の新芽や若枝を集め、石臼でできる限り風味を抽出する。この抽出液をオイルに注入する。一方、熟したエルダーベリーを集めてジュースにし、エルダーフラワー・シロップとリンゴ酢で熟成させる。

6ヵ月後、熟成したエルダーベリービネガーとスプルースオイルを合わせ、森のヴィネグレットを作る。     

Noma Projects初のスイーツリリースは、世界中の人々が愛してやまないナッツのスプレッドに私たちがアレンジを加えたものだ。   

2022年の「狩猟と森」のシーズンに、栗をベースにした印象的なデザートを提供していたときに開発されたもので、カボチャの種油が使われていた。カボチャの種の沈殿物で何か作れないだろうか？プラリネとか？甘くてクラシック。でももっと複雑。   

パインとパセリのオイルが、ほのかにハーブの香りを加え、退廃的な香りとバランスをとっている。 

森の料理