原材料名
寒い季節を乗り切るために、シャキシャキとした苦みのある冬野菜が大好きです。ぜひお試しください。rイッヒ と ナッティ サラダ 単独で として、または副次的に まで どんなメインディッシュでも
400g ビターチコリー （エンダイブ、 タルディーボ、 トレビーゾなど）の盛り合わせ
80ml マッシュルームヴィネグレット
25 ヘーゼルナッツ（ブランチング、ロースト、刻み）
10g チャイブ（みじん切り）。
仕上げに
海塩
黒胡椒（トーストして挽きたて）
バジルの葉 15g
マッシュルームヴィネグレットを作る
40ml スモークマッシュルームガルム
45ml セップオイル
ウイスキービネガー 30ml
シーソルト 適量
すべての材料をミキサーに入れ、よくかき混ぜる。塩で味を調える。
方法
ステップ1
大きめのサラダボウルにチコリの葉を入れる。葉が一口大より大きい場合は、カットする、 または小さくちぎる。
ステップ2
にヴィネグレット、ヘーゼルナッツ、チャイブを加え、よく混ぜ合わせる。味付けする を塩・胡椒で味付けする。
ステップ3
ドレッシングをかけたサラダを美しい大皿に並べ、フレッシュバジルの葉をトッピングしてすぐにお召し上がりください。