コペンハーゲンの古い倉庫にオープンした当初から、nomaは常に学び、成長しようとするレストランでした。私たちの原点は自然界への探求に根ざしており、季節を追って採集し、地元の野生の食材を再発見したいというシンプルな願いから始まりました。常に進化し続けるnomaのアプローチは、イノベーションを解き放ち、知識を分かち合う探求心と、他者をもてなす技術への情熱によって定義されています。

ノマ・プロジェクツは、コペンハーゲンにあるレストランの壁を越えて、ノマの知識、イノベーション、味を共有するために2022年に設立されました。同じクリエイティブ・チームとパイオニア精神を原動力に、世界中の人々が家庭でnomaを体験できるような製品を開発し、日常生活にさらなるおいしさとインスピレーションをもたらします。

20年前、私たちは自然の中に足を踏み入れることでインスピレーションを得ました。そして、それが私たちの行動すべての原動力となっています。Noma Projectsでは、この自然への配慮と尊重を、すべての意思決定の中核に据えています。